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山梨酸钙，分子式为C12H14CaO4，分子量为262.32，是一种白色结晶细粉，热稳定性好。溶于水，几不溶于乙醇。主要用作防腐剂、防霉剂
中文名称：山梨酸钙
英文名称：Sorbic Acid Calcium Salt
分 子 式：C12H14CaO4
分 子 量：262.32
CAS号：7492-55-9
EINECS号: 231-321-6
用途
用作防腐剂、防霉剂等。
食品级山梨酸钙